Cách làm thịt lợn nướng thơm ngon như nào?

Kỹ thuật nướng thịt lợn - Cùng Ahoidap.com khám phá món ăn thịt lợn nướng cực thơm ngon này nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị thịt lợn nướng:

• Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ để riêng
• Hành lá nhặt sạch sau đó rửa lại với nước và cắt khúc nhỏ vừa ăn
• Thịt lợn vai hoặc mông rửa sạch với nước muối pha loãng sau đó rửa lại bằng nước sạch sau đó thái thịt.
• Nướng bằng xiên: Thịt bạn cắt hình vuông to khoảng 2 ngón tay dày 0.5 cm
• -Nướng trên mặt bếp bằng phẳng: Thái thịt lợn khổ khoảng 2-3 ngón tay dài khoảng 5-10cm mỏng 0.5cm

Hướng dẫn cách ướp thịt lợn nướng ngon nhất

Cách 1: Ướp thịt lợn nướng kiểu truyền thống

- Ướp thịt lợn đã dầm với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa mật ong, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa hành băm nhỏ, 1 thìa tỏi băm nhỏ và 1/2 thìa cafe tiêu xay.

- Trộn đều thịt lợn và gia vị sau đó để khoảng 2 tiếng cho gia vị ngấm đều là được.

Cách 2: Ướp thịt lợn nướng kiểu Hàn Quốc

- Ớt, cà rốt, hành tây rửa sạch, thịt lợncắt thành các miếng nhỏ hình vuông vừa ăn.

- Cho dầu ăn, hành tây, dầu hào, sốt BBQ, nước tương, đường, bột nêm, nước lọc vào chảo khuấy đều cho các gia vị hòa tan vào nhau.

- Thịt đã chuẩn bị cho vào ướp với khoảng 2 tiếng cho gia vị ngấm đều thì xiên vào cây xiên, xen kẽ là , cà rốt, hành tây tùy theo khẩu vị mỗi người.

Khi nướng thịt lợn, ta nên chú ý những vấn đề sau:

Trước khi cho thịt lợn vào để nướng, nên dùng nước sôi hoặc nước canh nóng trần qua thịt, như vậy món thịt sẽ mềm và khi nướng xong thịt sẽ giòn và dôi hơn.

Khi  nướng phải chú ý nướng lần  lượt, nướng chín 1 mặt  rồi đảo đi nướng mặt  khác, không nên đảo đi đảo lại, như vậy vừa tốn thời gian, vừa lâu chín thịt.

Trong lò nướng nên đặt một cái bát (hoặc chậu, tuỳ độ lớn của lò) đựng nước, như vậy nước chịu ảnh hưởng của nhiệt độ trong lò sẽ nóng lên bốc hơi làm cho miếng thịt không bị cháy đen và cứng lại.

Hun thịt (thịt hun khói) bằng lá chè, đường và gạo

Dùng lá chè, đường đỏ và gạo để hun thịt, vừa vệ sinh không có vi khuẩn, mà màu sắc và mùi vị lại đạt tiêu chuẩn và thơm ngon.

Khi nướng thịt nên đặt miếng bánh mì bên cạnh bếp

Nếu khi nướng thịt hoặc xào nấu nhiều thức ăn mà ta đặt vài lát bánh mì khô bên cạnh bếp, bánh mì sẽ hút hết mỡ bắn ra. Làm như vậy không những sạch bếp, mà còn phòng tránh cho bếp khỏi bị do nhiều bắn xung quanh quá nhiều mà bốc cháy lên thành ngọn lửa

Các câu hỏi thường gặp khi làm thịt lợn !!.

Gan lợn làm như nào hết mùi?

Trước khi xào nấu gan lợn, ta nên dùng một ít phèn chua và giấm để ướp gan, vì làm như vậy phèn chua sẽ làm cho gan giòn và giấm làm cho gan không bị thấm máu ra.

Cách rán bì lợn như thế nào

Nhiều người không thích ăn bì lợn, nhưng thực ra bì lợn khi rán là một món ăn khá ngon.

Ta có thể làm như sau:

Ngâm miếng bì lợn sống vào nước kiềm nóng.

Dùng dao sắc hoặc bàn chải cứng cạo sạch lớp mỡ ở trên bì.

Dùng nước ấm rửa sạch rồi hong khô.

Khi rán ta chỉ cần đun dầu hơi nóng là có thể cho bì lợn vào rán, miếng bì gặp mỡ nóng sẽ cuộn lại, chờ khi trên bề mặt bì xuất hiện những chấm phồng trắng thì vớt ra. Để một lúc cho miếng bì hơi nguội, đợi cho mỡ nóng già tiếp tục cho bì vào rán, đến khi miếng bì nổ hết và vàng đều là được. 

Cách không để dầu, mỡ bắn khi rán thức ăn

Khi rán thức ăn, ta cho thêm một ít muối vào chảo, như vậy dầu sẽ đỡ bắn lung tung ra ngoài.

Nội tạng lợn làm sạch bằng gì?

- Khi rửa ruột già lợn, ta cho thêm vào nước một ít dấm ăn và một thìa phèn chua, bóp vài lần rồi rửa kỹ bằng nước sạch, ruột sẽ sạch và không có mùi.
- Ngoài cách dùng muối làm sạch tràng lợn, ta có thể dùng nước gạo để rửa.
- Rửa dạ dày hoặc tràng lợn bằng nước dưa chua, cũng rất sạch.
- Gan lợn thường có một loại mùi khó chịu, ta nên rửa sạch, bỏ màng ngoài sau đó ngâm vào sữa bò sẽ hết mùi.